오늘 저녁 메뉴 [참치김치찌개 레시피]

간편하면서도 깊은 맛을 내주는 한 그릇이 있다면 바로 참치김치찌개입니다.

밥 한 그릇 뚝딱 먹을 수 있는 매콤하고 맛 덕분에 자주 찾게 되는 메뉴죠.

집에 있는 간단한 재료들로도 손쉽게 만들 수 있어 부담 없고, 참치의 감칠맛이 김치와 어우러져 밥도둑이 따로 없어요.

오늘은 맛있고 간단하게 참치김치찌개를 끓이는 법을 소개해 드릴게요.

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"재료 준비"

주재료

• 신김치 1컵
• 참치캔 1개 (150g 정도)
• 두부 1/2모
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 물 3컵

양념 재료

• 고춧가루 1 큰술
• 간장 1 큰술
• 다진 마늘 1 작은술
• 소금 약간
• 후추 약간

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"조리 과정"

1. 재료 손질하기
   신김치는 잘게 썰어 준비하고, 두부는 한입 크기로 깍둑썰기합니다. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 주세요. 참치는 기름을 살짝 빼 주셔도 좋고, 풍미를 더하고 싶다면 기름 그대로 사용해도 좋습니다.
2. 김치 볶기
   냄비에 참치 기름을 조금 넣고 중불에서 신김치를 볶아 주세요. 김치를 먼저 볶아 주면 신맛이 줄어들고 깊은 맛이 우러나오죠. 고춧가루와 다진 마늘을 넣어 매운맛을 더해 줍니다.
3. 찌개 끓이기
   김치가 잘 볶아졌다면 물 3컵을 붓고 끓이기 시작합니다. 간장을 넣어 감칠맛을 더하고, 참치를 넣어 참치 특유의 감칠맛이 국물에 스며들도록 합니다. 강불에서 끓이다가, 물이 끓어오르면 중약불로 줄여 10분 정도 더 끓여 주세요.
4. 두부와 양파 넣기
   두부와 채 썬 양파를 넣고 약불에서 5분 정도 더 끓입니다. 두부가 국물을 잘 머금도록 살짝 익혀 주세요. 양파는 찌개의 달큰한 맛을 더해줍니다.
5. 마무리와 간 조절
   찌개가 완성되면 어슷 썬 대파를 넣고 한소끔 끓여 마무리합니다. 간을 보고 소금과 후추로 취향에 맞게 간을 조절하세요. 마지막에 대파를 넣으면 국물이 훨씬 깔끔해져요.